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a片聊天室網路線上看=====>按此進入網站<=====未成年請勿進入文／Orchid 蘭.餐廳（將西式料理透過.最有溫度的服務理念，.傳達給全世界）台北蘭.餐廳Orchid推廣.法式料理不遺餘力，定.期邀約米其林星級與名.列「世界50大最佳餐.廳」主廚來台交流，為.消費者帶來國際級的餐.飲體驗。去年6月，蘭.餐廳延攬法籍主廚基爾.達Gildas Pé.rin，菜色大換新，.以不同法式料理思維與.手法，融入成長與習藝.的經驗創作菜色，期待.更貼近法式料理核心。.年僅26歲的主廚基爾.達，料理之路受到米其.林六星大廚Yanni.ck Alléno、.巴黎麗池酒店總主廚N.icolas Sal.e，以及法國威斯敏特.酒店總主廚威廉艾略特.William El.liot等三位重要法.國大師的啟發。今年起.，蘭餐廳將啟動「法式.料理傳承之輪」，陸續.邀請主廚基爾達的恩師.們來站台。體現季節尊.重食材 法國主廚威廉.艾略特，目前為諾曼第.威斯敏特酒店總主廚。.出身於法國西北部傍海.地區，人高馬大的他心.思細膩，做菜講究食材.本位，展現在地食材魅.力，料理不僅反映季節.，更講究「微季節」。.他曾說：「要把菜做好.只須掌握一個簡單的道.理，就是取得食材的最.佳品質，並尊重它自然.的風味。」威廉主廚在.青少年時期就發現自己.對於料理的熱情。他1.5歲時在叔叔的餐廳打.工，大家眼中嘈雜喧鬧.、人馬雜沓的廚房，深.深吸引住他，就此立下.成為主廚的志業。後來.，他前往巴黎歷史悠久.的餐廳Le Dôme.以及米其林三星餐廳L.’Ambroisie.習藝。20歲時決定返.回法國北部，進入巴里.爾多維爾皇家酒店工作.；3年後，再前往威斯.敏特酒店任職，以豐沛.的創意與熱情，很快脫.穎而出，26歲就接下.了酒店總主廚的位子。.2007年，由他主理.的酒店頂級餐廳「Le. Pavillon」.，拿下米其林一星肯定.，為這家百年酒店帶來.嶄新氣象；2009年.，他更榮獲法國美食指.南《Guide Ch.ampérard 》.授予的「年度最佳主廚.」榮耀。諾曼第地區風.光明媚，威斯敏特酒店.距離海岸僅10分鐘不.到的車程，豐沛的海鮮.在當地取之不盡，這也.是熱愛傍海生活、個性.恬淡的威廉主廚，選擇.在當地工作長達25年.的原因。他善用新鮮海.鮮：龍蝦、貝類、各種.不同魚鮮，以及當地盛.產，不同品種的柑橘等.創作料理，為在地及慕.名而來的饕客，展現在.地食材的美妙。傳承料.理心法  親自與生產.者交流蘭餐廳主廚基爾.達曾與威廉主廚共事三.年，不僅深得大師真傳.，也在期間榮獲全國性.廚藝大賽「Chall.enge Culin.aire du Pr.esident de. LA Republ.ic」冠軍。基爾達説.：「威廉主廚是我合作.過，最無法預料，最深.不可測的主廚。」對於.料理始終充滿熱情、對.於海鮮情有獨鍾的威廉.主廚，每周依循漁人捕.撈上岸的漁獲變換菜色.，因此廚師們無不上緊.發條，努力跟上他敏捷.的思維與做菜節奏。共.事期間，每個禮拜基爾.達都會驅車前往漁港與.產地，向漁人、農夫取.得最新鮮的食材；威廉.主廚也開放每位廚師提.出自己想法，每周與團.隊進行腦力激盪。在威.廉主廚的行事風格與料.理哲學影響下，基爾達.認為親自與生產者交流.、走訪產地極為重要，.這兩年在台工作，即便.語言不通，他仍勤跑產.地，試圖更了解台灣。.（圖片來源：Orch.id Restaur.ant蘭）原文連結＿.＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿.＿＿＿【Yahoo論.壇】係網友、專家的意.見交流平台，文章僅反.映作者意見，不代表Y.ahoo奇摩立場 >.>> 投稿去中國時報.【葉書宏、謝瓊雲、李.忠一╱綜合報導】誰說.固定式測速照相桿都很.會搶錢？新北市深坑區.文山路三段的固定桿2.018年僅舉發4件，.成為全台開單數最少的.固定桿，另外，全台共.有6處固定桿取締件數.未破百，開出的罰單金.額連保養、維修成本都.不夠，成為少見的「賠.錢貨」。全台「蚊子測.速固定式照相桿」排名.中，共6處全年照相取.締件數未破百，倒數3.名全位於新北市。另2.處分別為彰化縣社頭鄉.中山路與和平路口64.件、花壇鄉台1線19.8.4公里處65件，.及宜蘭縣礁溪鄉份尾三.路93件。新北市深坑.區文山路三段16之1.號前的固定式照相桿僅.舉發4件，是全台固定.式測速照相桿「賠錢貨.」冠軍，居次的是深坑.區文山路1段、北深路.1段229巷口的固定.桿舉發42件，第3則.為土城區擺接堡路、民.權街口固定桿59件。.由於設置經費動輒百萬.元起跳，後續還有電費.、維修及人力費用，舉.發件數明顯不敷成本。.新北市警察局交通大隊.長李宏振表示，設置固.定式測速照相桿並非要.懲罰民眾，而是藉此達.到警示作用，降低車禍.發生、遏阻民眾違規；.照相桿主要為拍攝超速.及闖紅燈，依據《道路.交通管理處罰條例》超.速逾10公里才會開罰.，闖紅燈則會直接開罰.。李宏振說，每年都會.檢討固定桿設置地點，.舉發數多寡，不是唯一.考量，「科技執法是要.以最少的罰單，達到遏.阻民眾違規、降低車禍.發生數。」彰化縣警局.交通隊組長蕭汝上稱，.該2處舉發數未破百的.固定桿為新設，內裝的.測速照相機去年7、8.月才從其他處固定桿移.過來，後又因機器故障.送修，才導致取締件數.偏低；宜蘭縣警察局交.通隊表示，礁溪鄉份尾.三路因車流量不多，取.締件數較少。.